Roppanós állaga izgalmas textúrát ad az ételeknek. Különösen népszerű caesar salátában, wrapekhez, szendvicsekhez vagy akár grillezve is fogyasztható.
A retek mikrozöldnek enyhén csípős és friss retek íze van. Étvágyjavító és segíti az emésztést. Természetes antibiotikum, tisztító, méregtelenítő, immunerősítő hatású. Emellett vizelethajtó, tisztítja a húgyutakat és a vesét.
Jellegzetes megjelenésű, tölgyfalevél formájú. Lazán álló, hullámos levelekből áll, melyek színe zöld és bordó. Leginkább salátakeverékekben használják. Dekoratív kinézete miatt tálalásnál közkedvelt.
Bőséges C vitamin forrás, az egyik legjobb antioxidáns. Tele van ásványi anyagokkal. Rostokban, béta-karotinban, kalciumban, magnéziumban, káliumban, jódban és kénben gazdag.
