Kaszás

A kiültetéshez 50–60 cm tőtávolságot hagyjunk a növények között, mivel a karfiolnak elegendő helyre van szüksége a fejlődéshez, és szereti a nagy távolságot, hogy a levelek ne árnyékolják egymást túlzottan. A karfiol a folyamatos, egyenletes vízellátást igényli, különösen a fiatal növények szakaszában. Rendszeres öntözést igényel, de ügyeljünk arra, hogy ne álljon meg a víz a talaj felszínén, mivel ez gyökérrothadást okozhat. Az optimális betakarítási idő akkor érkezik el, amikor a fej teljesen kifejlődött, szorosan zárt, és szép fehér virágzata van. A fej betakarítása akkor ideális, ha még szoros és kemény, de már nem túl szoros, hogy ne kezdjen el virágozni.

A rukkola (Eruca sativa), más néven borsmustár vagy salátamustár, egy gyors növekedésű, hidegtűrő levélzöldség, amelyet leginkább csípős, enyhén diós és borsos ízű leveleiért termesztenek. Főként salátákhoz, szendvicsekhez, pestókhoz és melegételekhez használják frissen, ritkábban párolva. A rukkola a napos vagy félárnyékos helyet kedveli, de nyáron, a forróságban jobb számára a félárnyékos, hűvösebb fekvés, hogy ne magozzon fel túl hamar. A rukkola mérsékelten vízigényes, de a rendszeres, egyenletes öntözés segíti a gyors fejlődést és a finom, zsenge levelek kialakulását. A leveleket kézzel vagy ollóval érdemes szedni, mindig a külsőket levágva, így a középső hajtás tovább nőhet. A rendszeres szedés nemcsak termést ad, hanem késlelteti a magszárképződést is. A rukkola levelei leginkább frissen fogyaszthatók, mivel gyorsan hervadnak és veszítenek zamatukból. A hűtőben nedves papírtörlőbe tekerve 2–3 napig eltarthatók. Felhasználása rendkívül sokoldalú: salátákban, szendvicsekben, tészták tetején, pizzán vagy akár pestóként is ízletes. A virágai is ehetők, enyhén csípős ízűek, és saláták díszítésére is alkalmasak.

A brokkoli napfényigényes növény, ezért olyan helyre kell ültetni, ahol legalább napi 5–6 órán át éri a nap. A palántákat 40–50 cm tőtávolságra, soronként pedig 60–70 cm-re kell ültetni, hogy a növények később is elegendő helyet kapjanak a terjeszkedéshez és jól szellőzzenek. A brokkoli fejlődése során rendkívül fontos a rendszeres és kiegyensúlyozott öntözés. A sekélyen gyökerező növény nem viseli jól a kiszáradást, főleg amikor elkezdi nevelni a virágfejeket. A túl kevés víz apró, laza fejeket eredményez, de a túl sok pangó víz sem ideális, mert gyökérrothadáshoz és gombás betegségekhez vezethet.