A guajillo chili egy közepesen csípős, szárított mexikói paprika, amelyet gyakran használnak szószokhoz, pörköltekhez és salsákhoz, hogy gazdag, enyhén füstös ízt és mérsékelt csípősséget adjanak az ételeknek.
A paprika csípős, egyenesen nő, vékony húsú, és éretten zöldből pirosra változik. A növénynek zöld szára, zöld levelei és fehér virágai vannak. Kiváló szárítópaprika ízesítő, citromos ízű fűszerpor készítéséhez. Malajziából származó fajta. Napos, védett helyre kell ültetni, ahol legalább 6 óra napfény – lehetőleg több. Ha a szabadba ülteti őket, akkor a növények között legalább 45 cm távolságnak kell lennie.
A Carolina Reaper paprika a világ egyik legerősebb chilipaprikája, amelyet leggyakrabban szószokban és fűszerkeverékekben használnak, hogy extrém csípősséget adjanak az ételeknek.
A Cayenne Chocolate Chili a piros, klasszikus Cayenne Chili barna fajtája. A cayenne chili paprika az egyik legelterjedtebb chilifajta a világon, és igazi klasszikus a fűszertartón. A növények bokrosodnak, és sok barna érést produkálnak, kb. 10-12 cm hosszú hüvelyek. A melegük meglehetősen enyhe egy Cayenne-hez. Mivel a gyümölcsök nagyon vékony falúak, ideálisak szárításra, de frissen használva érdekes színt adnak a salsáknak, szószoknak is.
A Cheiro Roxa egy Brazíliából származó, különleges megjelenésű chili paprika, amelyet elsősorban mélylila termései és dísznövényként is mutatós megjelenése miatt kedvelnek. A paprika érése során a termések színe liláról fokozatosan narancssárgára, majd pirosra változik. Csípőssége közepes–erős, általában a habanero típusoknál enyhébb, ugyanakkor jellegzetesen gyümölcsös, enyhén édeskés aromával rendelkezik. A növény bokros növekedésű, bőségesen terem, ezért cserépben és szabadföldön egyaránt jól nevelhető. Frissen, szószokban vagy savanyítva is felhasználható, de szokatlan színe miatt sokan elsősorban dekoratív chili fajtának tartják.
A paprika csípős, egyenesen nő, vékony húsú, és éretten zöldből pirosra változik. A növénynek zöld szára, zöld levelei és fehér virágai vannak. Kiváló szárítópaprika ízesítő, citromos ízű fűszerpor készítéséhez. Malajziából származó fajta. Napos, védett helyre kell ültetni, ahol legalább 6 óra napfény – lehetőleg több. Ha a szabadba ülteti őket, akkor a növények között legalább 45 cm távolságnak kell lennie.
A piros habanero chili egy rendkívül csípős paprika, amelyet gyakran használnak salsák, szószok és marinádok készítéséhez, hogy erős csípősséget és enyhén gyümölcsös ízt adjanak az ételeknek.
A narancs habanero chili egy rendkívül csípős paprika, amelyet gyakran használnak salsákhoz, szószokhoz és marinádokhoz, hogy intenzív csípősséget és gyümölcsös ízt adjanak az ételeknek.
Csípősségük általában erős, jellemzően 100 000–200 000 Scoville-egység közé esik, de az egyes változatok között lehet eltérés. Ízük gazdag, gyümölcsös, enyhén trópusi aromákkal, ezért nemcsak csípősségük, hanem karakteres ízviláguk miatt is kedveltek. A növény meleg- és napfénykedvelő, bőtermő fajta, amely megfelelő körülmények között hosszú ideig ontja terméseit. A jamaicai és más karibi konyhákban gyakran használják szószokhoz, pácokhoz, chutney-khoz és fűszeres húsételekhez, ahol intenzív aromája különösen jól érvényesül.
Az óriás jalapeño chili paprika (giant jalapeño) a klasszikus jalapeño nagyobb termésű változata, amelyet viszonylag enyhe csípőssége és húsos termése miatt kedvelnek. Gondozása meleg- és fényigényes: napos, szélvédett helyen fejlődik a legjobban, laza szerkezetű, tápanyagban gazdag talajban. Rendszeres, egyenletes öntözést igényel, de a pangó vizet nem tűri. A paprika különösen érzékeny a hidegre, ezért szabadföldbe csak a fagyveszély elmúltával érdemes kiültetni. A bokros növekedésű növény általában nem igényel kacsozást, de nagy termései miatt karózással vagy támasztékkal segíthető. Termései nagyobbak a hagyományos jalapeñónál, vastag húsúak, eleinte zöldek, majd éréskor pirosra színeződnek. Ízük enyhén csípős, aromás, ezért sokoldalúan felhasználhatók – frissen, töltve, grillezve vagy savanyítva is népszerűek. Megfelelő körülmények között bőséges termést hoz, és folyamatosan szedhető a nyár közepétől egészen az őszi lehűlésig.
Ez a nagyon kompakt, szuper színes chili paprika fajta lenyűgözően szép.Főleg dekorációs célokra használják, de valójában meglehetősen kellemes íze van enyhe hőfokával, ami ideálissá teszi akár a salátákat. Napos, védett helyre kell helyezni, ahol legalább napi 6 óra napfény éri, ha nem több. A növények kihelyezésének legkorábbi időpontja az utolsó fagy után 2-3 hét. A növényeket egész télen könnyű gondozni, ha cserépben termesztik őket. Előfordulhat, hogy kissé vissza kell vágni, és világos helyre kell tenni, ahol legalább 15°C hőmérsékletű.
A Sarı Sivri Çorbacı egy hagyományos török chili- és fűszerpaprika-fajta, amely hosszú, karcsú, világossárga terméseiről ismert. Neve törökül nagyjából „sárga hegyes levespaprikát” jelent, utalva arra, hogy gyakran használják levesek, egytálételek és friss saláták ízesítésére. Csípőssége általában enyhe vagy közepes, ezért azok számára is kellemes választás lehet, akik nem kedvelik a nagyon erős paprikákat. Húsa vékony, ropogós és lédús, íze friss, enyhén édeskés. A növény bőtermő, melegkedvelő, és hosszú tenyészidő alatt folyamatosan hozza a terméseket. Friss fogyasztásra, sütésre, grillezésre, savanyításra és hagyományos török ételek készítésére egyaránt kiválóan alkalmas.
