A tépősaláta nem fejleszt zárt fejet, mint a fejessaláta, hanem laza levélrózsát alkot, melynek leveleit folyamatosan lehet szedni, akár több héten keresztül. a növények között legalább 20–25 cm legyen, hogy legyen elegendő helyük a bokrosodáshoz, és biztosított legyen a megfelelő légmozgás a levelek között. A kiültetés után bőségesen kell öntözni, hogy a gyökerek gyorsan kapcsolatba kerüljenek a környező talajjal. A saláta gyökérzete viszonylag sekélyen helyezkedik el, így érzékeny a kiszáradásra – a rendszeres, de nem túlzott öntözés különösen fontos, különösen melegebb napokon. Mindig kívülről haladva tépjük le a legnagyobb, zsenge leveleket, és ügyeljünk arra, hogy a középső, friss hajtásokat meghagyjuk – így a növény tovább nő, és hosszabb ideig ad friss termést. Ezzel a módszerrel akár 6–8 héten át is szüretelhető ugyanaz a tő.
A turbolya (kerti turbolya) egy finom, ánizsos aromájú fűszernövény, amelyet gyakran használnak levesekhez, salátákhoz és tojásételekhez. Gondozása viszonylag egyszerű: félárnyékos vagy enyhén napos helyen érzi jól magát, mert a túl erős napsütés gyors magszárba indulást okozhat. Laza, jó vízáteresztő talajt igényel, és rendszeres, de mérsékelt öntözést. Gyors növekedésű növény, ezért érdemes több szakaszban vetni, hogy folyamatosan legyen friss levele. A turbolya rövid tenyészidejű, általában néhány héten belül szedhetővé válik. Leveleit fiatalon érdemes betakarítani, mert később veszítenek aromájukból. Meleg időben hamar felmagzik, ilyenkor a levelek már kevésbé élvezhetők. Termése apró mag, amely a virágzás után képződik, de a konyhában elsősorban a friss, zsenge leveleit használják fel.
A palántákat 40–50 cm tőtávolságra ültetjük, mivel a vöröskáposzta elég nagy helyet igényel, hogy a fejek kifejlődhessenek. A sorok közötti távolságot 60–70 cm között érdemes hagyni, hogy a növények ne árnyékolják egymást, és elegendő helyük legyen a megfelelő növekedéshez. A vöröskáposzta vízigénye közepes, de folyamatos vízellátást igényel, különösen a fiatal növények szakaszában, amikor gyors növekedésnek indulnak. Az ideális betakarítási időszak akkor érkezik el, amikor a káposzta feje szorosan zárt, kemény és jól formált.
